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来源:好招商食品网 美食制作 楠楠的美味生活  |  2023-01-22
主料:
阿胶250g黄酒400g

辅料:
黑芝麻200g核桃仁200g红枣200g冰糖150g

阿胶固元膏的做法步骤

1.我用的是这个东阿阿胶,一盒。

2.敲成大块,用黄酒泡上3天。期间搅动数次,要不然阿胶粘底弄不下来。用盘子盖上,免得黄酒挥发。

3.我买的是

辅料

包,现成的,但是感觉做出来和我预想有差别,具体用量我进行了细微调整,上面配料表里面都写了。

4.阿胶泡好以后,小火熬制半个小时左右,要一直搅动,要不然会粘锅,半个多小时差不多就挂旗了,就是这个状态。一定要小火,要不然会糊底。

5.挂旗以后把火关掉,放入核桃仁,翻拌均匀。

6.再放入红枣翻拌均匀。最后放入黑芝麻翻拌均匀。黑芝麻一定要后放,要不然搅不动。

7.准备个烤盘,铺上保鲜膜,刷一层橄榄油。把做好的阿胶倒在上面。

8.上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖,压实擀平。然后把上面和下面的保鲜膜都撕掉。放入冰箱保鲜一宿。

9.第二天拿出来切成小块,密封保存。

小窍门&温馨提示

1.泡阿胶的时候要时常搅动,要不然会粘在碗底。
2.熬的时候要一直搅动,要不然会粘锅底。
3.黑芝麻一定要最后放,要不然搅拌不动。
4.保鲜膜一定要刷油,要不然撕不掉。


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